Arroz Frito con Verduras de Temporada El arroz es uno de mis alimentos preferidos, es rara la semana que no lo hago en casa por lo menos un par de veces. Y si salimos un poco en busca de variedades diferentes podemos encontrar verdaderas curiosidades. Cada tipo de arroz tiene sus propiedades, su punto de…
Ensalada César
Ensalada César Esta ensalada, tan famosa en el Mundo entero se caracteriza por el crujiente de los picatostes, que no pueden faltar, y la salsa que lleva por encima. Los ingredientes los puedes cambiar un poco, sin salirse demasiado de la base, si no ya no sería una ensalada César. Aunque la salsa se caracteriza…
Croquetas de Cebolla y Zanahoria
Croquetas de Cebolla y Zanahoria ¡¡ Deliciosas Croquetas !! Calientes y crujientes son irresistibles, y si sobran frías, también están ricas. Se pueden hacer prácticamente de todos los sabores y estilos, creo que menos de fruta se puede intentar con todo. Hasta dulces, aunque a eso yo ya no le llamaría croquetas. Las de setas…
Chocolate Crudi-Vegano de Algarroba
Chocolate Crudi-Vegano de Algarroba ¿A quien no se le hace la boca agua cuando vemos chocolate? Recuerdo a mi abuela cuando decía, el chocolate está muy bueno pero luego me deja el cuerpo triste. Y es que a todo el mundo no le sienta bien. O no debe comerlo. Si no conoces la harina o…
Estofado de Verduras de Invierno
Estofado de Verduras de Invierno Ingredientes: 1/2 kilo de Alcachofas frescas 2 zanahorias 1 Puerro 100 gr de Repollo 6 Espárragos verdes 1 Nabo blanco pequeño 90 gr de judías verdes 1 Trozo de calabaza de cacahuete 1 Cacharadita de pimentón dulce de la Vera 1 Cucharadita de Cúrcuma 1 Litro de agua 2 Cucharaditas…
Creps de Boletus y Puerros
Creps de Boletus y Puerros Ingredientes para los creps: 100 gr de harina de espelta integral 100 gr de agua leche vegetal 1 cucharada de lino molido 1 chorrito de aceite de oliva virgen Sal al gusto Elaboración de los creps: Se ponen todos los ingrediente y se bate todo muy bien hasta conseguir…
Espaguetis de Calabacín al Pesto
Espaguetis de Calabacín al Pesto Cuando te apetece algo rápido sin tener que cocinar, un plato sano y ligero, lo mejor de todo es que está muy rico y la combinación es perfecta. Si no tienes piñones o salen muy caros, puedes sustituirlos por unos anacardos tostados, aunque lo suyo es que estén crudos. No…
Falafel de Coliflor
Falafel de Coliflor Está haciendo mucho frío en Madrid y aunque hoy es un día de potaje o puchero me apetecía hacer unos falafel. Estas delicias veganas que están a medio camino entre croquetas y albóndigas, que sientan igual de bien en verano como en invierno. Los he probado de muchas formas diferentes y con…
Ensalada de Pasta al Pesto
Ensalada de Pasta al Pesto Cuando sabes que con la pasta no fallas te atreves con todo. Y si además la albahaca fresca te gusta tanto que la meterías hasta en la sopa, pues ya lo tenemos. Pasta con pesto de albahaca fresca. Si le ponemos unos tomates secos hidratados en aceite el plato sale…
Migas sin Gluten de Trigo Sarraceno
Migas sin Gluten de Trigo Sarraceno Esta es una versión sin gluten para la gente que es intolerante, celiaca, o simplemente ha decido no tomar gluten en su dieta. Su sabor se acerca tanto al de un plato de migas tradicional que parece mentira. Personas que han probado las migas sin gluten y le he…
la cocina de juanma 