Mayonesa Crudi-Vegana de Almendras Esta mayonesa es genial para todas aquellas personas que no pueden tomar huevo, o no quieren por llevar una dieta vegana o sin huevos. Si quieres, cada vez que la hagas puedes ir probando con un fruto seco diferente. Las nueces la dejarán un poco amargas, pero los anacardos son todo…
Wraps Crudi-Veganos
Wraps Crudi-Veganos ¿Qué es un wrap? Se trata de un bocadillo o sándwich elaborado con un pan plano o tortilla que se puede enrollar, hay muchísimas posibilidades para rellenarlo. La traducción de Wrap significa envolver, rodear, abrigarse. Es un buen aperitivo, tentempié, y si tienes invitados es una buena forma de sacar un picoteo y…
Hummus de Verduras Asadas
Hummus de Verduras Asadas Me tiro de cabeza cuando hay hummus, con el tiempo he ido descubriendo diferentes formas de hacer el clásico, así como otros tipo de patés vegetales. He hecho uno de mis talleres lo dedico entero a estos patés. Dan mucho juego cuando los haces en casa y no solamente para untar,…
Azukis Estofadas con Verduras
Azukis Estofadas con Verduras Pocas veces me encuentro con personas que conocen las azukis. En Japón después de la soja es la legumbre más consumida. Originaría del Himalaya, pasando después a China y al resto de países. La azuki destaca por su alto contenido en proteína vegetal. De hecho, contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo…
Compota de Manzana con Limón
Compota de Manzana con Limón A veces nos queremos complicar la vida y buscamos postres que aún sin querer, resulta que no son muy saludables. Tocando el tema de los endulzantes, por muy naturales que sean todos los siropes, melazas y azúcares naturales, no dejan de ser nocivos. Y me atrevo a decir que cuanto…
Granolas para tus Desayunos
Granolas para tus Desayunos Hacer tu propia granola es muy fácil, a parte del ahorro te estarás garantizando que esté libre de azucares y otros ingredientes no deseados. Puedes hacer desde la más sencilla, hasta mezclarla con frutas secas si tienes un sencillo deshidratador, hoy en día hay de muchas formas y han bajado mucho…
Albóndigas de Repollo y Anacardos con Salsa de Tomate
Albóndigas de Repollo y Anacardos con Salsa de Tomate Una receta que rompe un poco los esquemas, su originalidad puede que te encante o no te guste demasiado, pero desde luego no te va dejar indiferente. Las veces que hago este plato desde luego que siempre ha sido un éxito. Así que te animo a…
Patatas al Estilo Hasselback
Patatas al Estilo Hasselback Esta no es una receta de cocina como tal, por decirlo de alguna manera sería un truco de cocina. Hacer las patatas al estilo Hasselback no tienen ningún misterio, lo bueno es que si las cocinamos de esta forma tendremos unos platos más vistosos y las patatas quedarán muy bien cocinadas…
Hamburguesas de Patata y Quínoa
Hamburguesas de Patata y Quínoa Hay platos que les encanta a los más pequeños de la casa, y a los no tan pequeños. Aquí el truqui es hacer esos platos que suelen gustar mucho, pero dándoles un poco la vuelta y convertirlos en platos más sanos, para que no tengamos peleas a la hora de…
Crema de Almendras y Puerros
Crema de Almendras y Puerros Cuando queremos hacer una crema de puerros o Vichyssoise podemos hacer esta variante con almendras. Pero incluso si quieres que te quede más cremosa hazla con anacardos crudos y remojados unas horas, la textura será más suave, aunque el sabor queda más neutro. También puedes cambiar el Brick de crema…
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