Estofado de Judías Verdes y Patatas Cremosas Cuando hacemos un plato de verdura y no queremos caer en lo monótono tenemos que inspirarnos y dar un toque personal, aliñando un poco con gracia para que un plato sencillo no sea un plato insípido. Esta es una receta sencilla para un primero, te puede venir muy bien…
Pisto de Calabaza
Pisto de Calabaza La primera vez que vi como se hacia este plato y lo probé me pareció algo tan rico y tan sencillo que enseguida lo volví a hacer en casa. Me lo enseñó una amiga de Jaén hace más de 25 años «como pasa el tiempo» uno de esos días en que te…
Garbanzos Picantes estilo Indú
Garbanzos Picantes estilo Indú Este plato es una joya para los que nos gustan los platos especiados, en India saben condimentar mucho y bien. Es un plato que puede ir acompañado con verduras salteadas, a la plancha, al vapor, así como con cualquier cereal integral hervido. O sólo en un plato. Yo desde luego lo…
Quínoa con Chocolate
Quínoa con Chocolate Esta receta, bien puede ser un postre delicioso o parte de un desayuno sano, no creo que nadie se lo deje a mitad. Como os digo en la elaboración, si es un postre yo haría la quínoa hervida. En el caso de ser para el desayuno optaría por la hinchada. Ya es…
Ceviche de Algas
Ceviche de Algas Si todavía no te has acostumbrado a tomar algas, no sabes lo que te estas perdiendo. Son muy nutritivas y admiten muchas combinaciones. Desde postres con agar-agar a chips de Kombu fritas. Pasando por ensaladas, guisos, patés vegetales y muchos platos más Salvo que tengas problemas de tiroides o alguna enfermedad donde…
Hamburguesa Vegetal de Avena y Verduras
Hamburguesa Vegetal de Avena y Verduras Ingredientes: Copos integrales de Avena Agua mineral o filtrada Verduras que tengas por casa cortadas finamente Orégano o albahaca fresca Pan rallado Sal de hortalizas y pimienta al gusto Elaboración: Cortamos tipo juliana las verduras: zanahoría, pimientos, champiñones, calabacín…. y salteamos con un poco de aceite en una sartén….
Palitos de Espelta y Sésamo
Palitos de Espelta y Sésamo Estos palitos son un verdadero vicio, es como que empiezas y no puedes parar. A pesar de llevar pocos ingredientes tienen el problema de darles forma, al llevar el sésamo incorporado a la masa cuesta mucho hacer los palitos sin que se nos deshagan. La parte buena es que al…
Chucrut Casero sin Sal
Chucrut Casero sin Sal Propiedades y Beneficios En la fermentación de la col las bacterias se multiplican, favoreciendo el efecto probiótico que tan beneficioso para nuestra flora bacteriana. Nuestros intestinos contienen bacterias beneficiosas que se encargan de llevar a cabo muchas tareas importantes, como por ejemplo mantener los organismos patógenos (incluyendo hongos como la cándida) bajo control. Estas bacterias también…
Arroz al Horno Vegetariano
Arroz al Horno Vegetariano Plato típico Valenciano, dependiendo del día, una vez que lo conoces puede apetecer incluso más que una paella. Este plato tiene un sabor que lo caracteriza con mucho ajo y pimentón. Sale un arroz muy suelto y si lo pruebas sin carne te va a parecer igual de rico, o incluso…
Albóndigas de Mijo con Salsa de Tomate casero
Albóndigas de Mijo con Salsa de Tomate casero Decir que el mijo es uno de los cereales más alcalinos de cuantos existen. El problema que nos encontramos, es que la textura de este cereal que es un poco seca, la gente se limita a hacer muy pocas recetas con él. Pero tenemos que ir más…
la cocina de juanma 